マツコの知らない鍋の素の世界・おうちでお店のようなお鍋ができるんですね～

2016/01/27 2016/03/03

マツコの知らない世界

昨日のマツコの知らない鍋の素の世界、
これまたスゴイ案内人が出てましたね。
5000種類の鍋を食べた主婦、安井さん。
ほんとに、どこで見つけてくるんでしょうね。

今、お鍋の素って、4000種類以上あるんですって。
お鍋の素は戦国時代だって言ってましたよ。

どんなのが出たか紹介します。

しょうゆ味は2品。

はくさいのうま鍋（あごだし醤油味）久原醤油

はくさいのおいしさを引き出してくれる白菜専用のお鍋の素です。
やきあご＆かつお節ベースのあっさりしょうゆ味。
このお鍋に干しイモいれててびっくり。
高知ではお鍋には入れませんので、
でも、おいしいらしいです。

ここで、私は初めて知ったんですけど、
これ、つけてました。

YUZUSCO（ゆずすこ）

タバスコのようにかけます。
ゆずコショウは塩気が強いので、お鍋にはゆずすこがおすすめなんだとか。
これ、使ってみたいなって思いました。

鍋キューブ寄せ鍋しょうゆ味（味の素）

一人鍋には鍋キューブですね。
画期的。保存も長いから一人暮らしに最適ですね。
餃子のカワも合うってやってました。
餃子のカワはいろんなお鍋に合いますね。

キムチ味は、

叙々苑キムチチゲ辛口オルニチン入り（ジェー・オー・ジェー）

あの叙々苑のお鍋をおうちで食べられる、なんという贅沢。

かんずり

ちょっと辛みを足したい時にはこれだそうです。
唐辛子、ゆず、米麹など3年熟成発酵させた調味料。
キムチのお鍋にすごくよく合います。

食べ終わったお鍋にごはんを混ぜて、
ごま油で卵と一緒に炒めると、おいしいビビンバになります。

みそ味は、

とり野菜みそ（まつや）

なんと、江戸時代からのおみそだそうです。
野菜を摂る（栄養を摂る）の、摂り野菜みそです。
野菜をおいしく摂るために、石川県の家庭みそ。
切干大根を入れるのがミソです。
とてもおいしいお味噌で、マツコさんも、
このお味噌で、お味噌汁作ったらいいかもしれないと絶賛でした。

変わり種は、

広島れもん鍋のもと（よしの味噌）

美肌に最適なレモン鍋です。
塩麹の甘みと塩味、広島のレモンの爽やかさを加えたスープです。
レモンの輪切りをいっぱい浮かべてるお鍋なんですが、
ゆずのような感じですっぱく無く、
お魚でもお肉でも合うようです。

さきほどの、ゆずすこも合うようですよ。

Bistro Dish トマト鍋スープ（モランボン）

本格イタリアンのお鍋をご家庭で。
バジルや、隠し味にチーズ、トマトのうまみをいっそう引き立てています。
かぼちゃやおなす、玉ねぎも入れてました。
今回、YUZUSUCO、かんずり、初めて知りました。
スーパーで探そうと思います。
これからまだまだ、おうちお鍋、できそうですね。

kei・victory

今日も読んでくれてありがとう。

あなたが探してるものが、このブログで見つかればなによりです。

またね(^o^)ﾉ